RAPE CON TOMATE
INGREDIENTES:
600 g de rape limpio
200 g de tomate frito
2 latas de mejillones en escabeche o aceite
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Perejil
PREPARACION:
En una cazuela poner a calentar el aceite y los ajos cortados por la mitad. Cuando se empiecen a dorar añadir el tomate frito y dar vueltas para que no se pegue.
Cuando empiece a hervir el tomate, añadir el rape cortado en trozos. Cocinar durante 20 minutos.
Finalmente añadir los mejillones escurridos de su salsa y espolvorear el perejil por encima. Servir caliente.
Nota:
Los mejillones también pueden ser naturales, con lo que previamente deberán haber sido cocidos para que se abran.
Puedes poner un poco de arroz blanco como guarnición .
