POLLO EN SANFAINA
INGREDIENTES:
1 kg de pollo en trozos
2 tomates maduros
250 g de champiñones
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo
3 cucharadas aceite oliva
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Pimienta
PREPARACION:
Poner el aceite en una cazuela y freír por tandas los trozos de pollo salpimentados hasta que estén doraditos, y reservar.
En la misma cazuela freír el ajo en trozos y cuando esté dorado retirar. A continuación, añadir el calabacín y el pimiento rojo cortados en trozos medianos y el champiñón laminado. Rehogar lentamente durante 10 minutos más o menos.
Seguidamente añadir el tomate natural rallado y seguir rehogando muy lentamente durante otros 5 minutos.
Finalmente, echar los trozos de pollo fritos, verter el vino blanco y dejar cocer lentamente durante 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
