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Actualmente existen muchas dietas que prometen reducir esa grasa de más. Sin embargo, no todas son recomendables ya que pueden llegar a generar serios problemas en la salud. Algunos especialistas en nutrición recomiendan aquellas que son bajas en grasas y ricas en carbohidratos complejos y en fibras. Una de las dietas que se basa en esto es la de Pritikin.

Un poco de historia

La dieta de Pritikin fue creada por el doctor Nathan Pritikin en los años ‘80. Al principio esta era utilizada como un medio para tratar enfermedades del corazón, sin embargo a través del tiempo se notó que con esta había una pérdida de peso, lo que se convirtió en un beneficio adicional.

El doctor Pritikin se encargó de elaborar un libro que lleva por nombre The Pritikin Principle, the calorie density solution (El principio Pritikin: la solución de la densidad de calorías) en este expuso todo acerca de la importancia de basar la alimentación en productos naturales, especialmente que fueran extraídos de la tierra -como las frutas y verduras- que como todos sabemos son los de menor densidad calórica.

¿En que se basa esta dieta?

La base de este régimen se centra en el poco consumo de materias grasas y en una alimentación rica en carbohidratos complejos y en fibras. Algunos nutricionistas exponen que estos son ideales para reducir la tasa de colesterol. Este tipo de dieta no permite las proteínas animales, los huevos, la mayor parte de las grasas ni los alimentos procesados.

La nutricionista Marisela Aranda Delgado explica que las dietas en las que se consumen carbohidratos complejos como frutas, verduras, cereales y legumbres ayudan a lograr una mejor digestión.

El régimen Pritikin es más rico en carbohidratos complejos (75%-80%) y menos rico en lípidos (5%-10%) de lo aconsejado normalmente. “El consumo de los carbohidratos complejos ofrece energía al cuerpo, al obtenerla hay una mejor quema de grasas. Estos también son considerados como la base de alimentación de cualquier ser humano”, explicó.

Ventajas y desventajas

Una de las ventajas de esta dieta es que debido al aporte de fibras y proteínas facilita la sensación de saciedad. “Cuando la fibra llega en contacto con el agua, esta se expande y ocupa mayor volumen dentro de nuestro organismo, lo que consigue que te sientas satisfecho más rápido”, comentó la especialista.

Cabe mencionar que al igual que muchos planes alimenticios también presenta algunos inconvenientes, pues el aporte de materias grasas es mínimo, además debido al tipo de alimentos en el que se basa los platillos pueden quedar un poco secos y menos sabrosos, lo que puede llegar a cansar con facilidad. Debido a la escasez de lípidos, las vitaminas y otros nutrientes no logran una absorción tan eficaz. Además, este tipo de régimen puede llegar a irritar los intestinos en algunas personas debido al aporte elevado de fibras.

Debe supervisarla un nutricionista?

“Como toda dieta, esta debe ser supervisada por un nutricionista y debe estar equilibrada. La persona también debe someterse a un plan de ejercicio diseñado por un especialista y que se acople a tus necesidades”, aclaró Delgado.

La dieta de Pritikin ha llegado a ser comparada con la dieta de Atkins, debido a que es lo opuesto, pues en esta segunda se consumen grandes cantidades de proteínas y un mínimo de carbohidratos para adelgazar.

El 90 por ciento de la dieta Atkins se basa en el consumo de proteínas y grasas, sin importar si son altas en colesterol o saturadas como: carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, aceites o yogurt entero. Sí hay una disminución de peso, pero eliminas mucha agua.

“Este tipo de dieta puede generar problemas a nivel cardiovascular. Al no consumir carbohidratos tu cuerpo tratará de adquirirlos de tus músculos y no de la reserva grasa. Cuando comienza el proceso de digestión de la grasa éste produce una sustancia llamada cetona, la cual se dirige al cerebro y si está llega en exceso, inclusive puede provocar la muerte. Por eso la dieta de Atkins no es recomendable”” , concluyó la especialista.

Toda dieta implica responsabilidad y compromiso, por eso es importante que acudas con el médico para que él te asesore y desarrolle un plan alimenticio que se acople a tus necesidades.