PULPO A LA GALLEGA
Calorías/ración: 280
Preparación: 40 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4
INGREDIENTES:
500 gr. de pulpo cocido
4 patatas medianas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal gorda
Un poco de pimentón dulce
PREPARACION:
Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Si el pulpo está congelado, descongelarlo echándolo en agua hirviendo. Cortarlo en rodajas más bien finas.
Colocar en una fuente las rodajas de patata y encima las de pulpo. Añadir un poco de sal gorda, repartir por encima el aceite de oliva y espolvorear todo con pimentón. Servirlo a temperatura ambiente.
Nota:
Si compras el pulpo crudo, antes de cocerlo conviene congelarlo, para que luego no quede duro. Luego cocerlo en agua con sal, a fuego vivo, unos 60 minutos o hasta que esté tierno (comprobarlo pinchándolo con un palillo o con un tenedor).
